Wielkanoc to czas tradycji, ale także idealny moment, by wprowadzić na świąteczny stół odrobinę świeżości i oryginalności. Dominika Reich, znana sommelierka i ekspertka od łączenia smaków, dzieli się inspiracjami zarówno z własnych doświadczeń kulinarnych, jak i podróży po Europie.
– „Na moim stole w tym roku będą królowały jajka, ale w towarzystwie awokado i czosnku niedźwiedziego” – podkreśla Reich, zachęcając do eksperymentów z klasycznym symbolem Wielkanocy. Jej propozycje to między innymi jajka barwione w roztworze buraczanym, które zyskują intensywny, malinowy kolor oraz quiche z jajkami i szpinakiem. To nie tylko pomysł na niebanalne danie, ale też świetna okazja do podkreślenia symboliki jajek w cieplejszej, bardziej współczesnej odsłonie.
Reich zwraca także uwagę na tradycje innych krajów. W Niemczech i Szwajcarii pieczenie jagnięcia w Wielką Sobotę po mszy to gest wspólnotowy i duchowy. Francuzi słyną z wielkiego omletu przygotowywanego w Poniedziałek Wielkanocny – z kilku tysięcy jaj dla ponad tysiąca osób. W Armenii, Grecji i Turcji piecze się chleb paschalny, a w Polsce – coraz chętniej – sięga się po włoską colombę, słodkie ciasto w kształcie gołębia.
Wszystkie te elementy łączy jedno: radość wspólnego świętowania i otwartość na nowe doświadczenia smakowe. Dominika Reich przekonuje, że Wielkanoc nie musi być nudna – wystarczy sięgnąć po lokalne składniki i odrobinę kreatywności.
