Current track

Title

Artist

Status:
Now Playing:
Status:
Now Playing:

Raczka Gotuje – przepis na pączki czyli Kreple

Tłusty Czwartek po śląsku

Na smażenie krepli i inne smakołyki zaprasza słuchaczy mistrz Remigiusz Rączka, który rozprasza  w kulinarną podróż po  kulinarnych smakach regionu. W tym odcinku Remigiusz Rączka, znany jako “Rączka Gotuje”, dzieli się swoim niezawodnym przepisem na kreple, czyli śląskie  pączki. Czy to są te same dobrze znane wszystkim słodkie , nadziewane kulki”? Tak, ale jak mówi sam mistrz –  kreple są w Katowicach, podczas pączki w Sosnowcu.  Na Śląsku się ich nie lukruje, a zamiast tego używa się cukru pudru.

Remigiusz szczegółowo opisuje proces przygotowania ciasta, zaczynając od przesiewania mąki i przygotowania zaczynu drożdżowego. Kluczowe składniki to m.in. mleko, drożdże, masło, żółtka i cukier waniliowy. Ciasto jest wyrabiane, aż stanie się luźne, a następnie dodaje się roztopione masło. Po wyrośnięciu z ciasta formuje się kreple, które są smażone na złoty kolor. Rączka podkreśla, że smażenie musi się odbywać na smalcu. Wo tłuszczu wato też wrzucić kartofla co sprawi, że kreple będą wyjątkowo smaczne i chrupiące.

Nasz reporter, Wojciech Potocki zapytał też mistrza śląskich smaków i  inne tradycyjne smakołyki, takie jak chrust i pączusie z twarogu. Nasz rozmówca podkreślił, że tradycyjne potrawy są nie tylko pyszne, ale także ważne dla zachowania tradycji kulinarnych regionu.

Podsumowując, podcast dostarcza słuchaczom nie tylko przepisu kulinarnego, ale pokazuje  także kulturowe i historyczne konteksty związane z tradycjami śląskiej kuchni.


Reader's opinions

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *