V Twierdza Smaków – Festiwal Kuchni Historycznej i Regionalnej w Zamku Czocha już 16-18.06.2022

Od Nerona do Marylin Monroe – najsmaczniejszy

festiwal w Polsce.

Gruzińskie czurczele, plantago z soczewicy, przepiórki w różach i tradycyjna herbata
Beduinów. To tylko część rarytasów, których będzie można skosztować podczas
kolejnej edycji Twierdzy Smaków – Festiwalu Kuchni Historycznej i Regionalnej.
Impreza odbędzie się w dniach 16-18 czerwca 2022 roku w Zamku Czocha na
Dolnym Śląsku. To bez wątpienia to również jedna z najsmaczniejszych imprez w
Polsce. Do tego bardzo kolorowa i pełna niespodzianek.
– Uczestnicy festiwalu nie tylko spróbują historycznych dań, ale dowiedzą się
także, dlaczego Neron spalił zapasy cynamonu, z jakiego powodu Nostradamus
smażył korzenie mikołajka polnego i ile kwiatów trzeba było nazbierać, żeby wymienić
je na krowę – mówi Joanna Lamparska, dziennikarka i pisarka, której pomysłem jest
festiwal.
– Nasz „dział średniowiecza” stawia w tym roku na sosy. Jak powiedziała Magdalena
Samozwaniec: „Każda potrawa bez odpowiedniego sosu była jak dama w
niestarannej, niedokończonej toalecie” – dodaje Jarosław Kuczyński, dyrektor zamku
Czocha, który organizuje festiwal z Fundacją Projekt Historia – Podczas wielkiej
historycznej uczty na stołach pojawią się mięsiwa przygotowane w oryginalnym stylu.

Wina, Chinkali i inne gruzińskie rarytasy

W tym roku specjalnym gościem festiwalu jest Gruzja. Przedstawiciele z
Departamentu Turystyki i Miejsc Wypoczynkowych Adżarii zaprezentują największe
atrakcje turystyczne i kulinarne swojego regionu, a szef kuchni słynnej gruzińskiej
restauracji, Giorgi Kartvelishvili przygotuje gruzińskie dania: „chinkali”, "Adżarskie
czaczapuri", tradycyjne baranie szaszłyki, gruzińską aczmę oraz pchali – tradycyjne
gruzińskie danie z siekanych i mielonych warzyw. Równocześnie przedstawiciele
winnic położonego nad Morzem Czarnym i słynącego z uprawy winorośli oraz
doskonałych win regionu Ajara zaprezentują swoje wina oraz opowiedzą o sięgającej
ośmiu tysięcy lat winiarskiej tradycji swojego kraju.

Kuchnia Zamku Czocha odtworzy z okazji festiwalu ulubione dania dawnych
właścicieli, Ernsta Gütschowa, jego żony Józefiny, a także muzy Ernsta, rosyjskiej
królowej tanga, Elsy Kruger. Degustacje zamkowych specjałów odbędą się na
zamkowym dziedzińcu, a w kawiarence z niesamowitym widokiem na Jezioro
Leśniańskie pojawią się także ciasta i torty.

Od Marii Antoniny do Marylin Monroe

Od pierwszej edycji festiwalu Zamek przygotowuje także każdego roku
specjalny tort historyczny poświęcony jednej z władczyń.

Podczas tegorocznego festiwalu serwujemy ulubione ciasto królowej ekranu
Marylin Monroe! Dużo bitej śmietany i zapachu róży, a także…. ale to już
niespodzianka. Nie zabraknie naszego kultowego już tortu Marii Antoniny.
Słodkości będą czekać również w namiocie orientalnym. Kawa z kardamonem
gotowana na piasku, herbata Beduinów, baklava – to tradycyjne smaki Wschodu.

Na festiwal przyjeżdża również Muzeum Sprzętu Gospodarstwa Domowego w
Ziębicach. Pracownicy muzeum będą wraz z gośćmi imprezy przygotowywać i piec
tradycyjne pierniki z Ziębic, wykorzystując przy tym historyczne foremki.
Po całodniowym popuszczaniu pasa zamek otworzy swoje progi na nocne zwiedzania
pełne przygód. Zapraszamy!