Włoskiej Sztuki Kulinarnej “Arte Culinaria Italiana

szesnastą edycję konkursu Włoskiej Sztuki Kulinarnej “Arte Culinaria Italiana”, który odbył się 11 marca 2023 roku. Wydarzenie odbyło się pod honorowym patronatem Burmistrza Miasta i Gminy Karpacz, Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego, Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej oraz patronatem merytorycznym Stowarzyszenia Kucharzy Polskich, Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, Polskiej Akademii Sztuki Kulinarnej i Greckiego Stowarzyszenia Kucharzy Poland Branch Office.

Konkurs odbył się w Green Mountain Hotel ***** w Karpaczu, który był współorganizatorem tego wydarzenia. Jury oceniało dwa dania konkursowe dla profesjonalistów: pierwsze danie z obowiązkowym użyciem makaronu lub ravioli marki Perino i dowolnych składników oraz drugie danie mięsne z obowiązkowym użyciem rostbefu bez kości SNS marki Sokołów i dowolnych składników.

W skład profesjonalnego grona jurorów degustacyjnych weszli: Krzysztof Szulborski – przewodniczący jury, Kurt Scheller, Robert Sowa, Andrzej Polan, Teofilos Vafidis, Marcin Budynek, Janusz Profus, Piotr Soboń, Piotr Sabala, Rafał Zaręba i Krzysztof Gawlik. W gronie profesjonalnych jurorów technicznych znaleźli się: Cezary Powała, Jakub Steuermark, Mariusz Nowicki i Andrzej Ławniczak. Koordynatorami konkursu byli szefowie kuchni: Kamil Prusicki, Marcin Piotrowicz, Sebastian Ołubek i Robert Kopacz.

Do konkursu zgłosiło się 18 ekip z całej Polski, spośród których jury selekcyjne wyłoniło 12 ekip. Są to: Uroczysko Siedmiu Stawów Luxury Hotel – Niemcza, Restauracja Dziurka od klucza- Warszawa, Hotel Restauracja Adria – Ruda Śląska, Restauracja Dwór Liczyrzepy – Karpacz, Restauracja Lemon – Gródek nad Dunajcem, Restauracja Loft – Gostyń, Restauracja Mamma Mia – Karpacz, Mixtrura by Roman Serdiuk – Poznań, Restauracja Miodowa- Dzierżoniów, Fabryka Wełny Hotel & SPA – Pabianice, Basico-Restauracja Scena Cegielnia- Radzymin i Restauracja Zmyślona Centrum Trzy Jeziora- Wieleń Zaobrzański.

W ramach uatrakcyjnienia wydarzenia odbył się również konkurs dla Gwiazd – znanych postaci telewizyjnych. Tym razem Gwiazdy zmierzyły się z kuchnia włoską.