Lody włoskie czy rzemieślnicze? Lody włoskie, znane również jako gelato, to deser, który od wieków zachwyca swoją kremową konsystencją i bogactwem smaków. Włochy, będące ich ojczyzną, słyną z tradycji lodziarskiej, która przekłada się na niemal 30 tysięcy rzemieślniczych lodziarni i rynek wart około 2,5 miliarda euro rocznie. Historia lodów włoskich sięga starożytnego Rzymu, gdzie używano śniegu i lodu z gór do przygotowywania mrożonych przysmaków. Jednak prawdziwe gelato, jakie znamy dzisiaj, wywodzi się z renesansowych Włoch, gdzie eksperymentowano z różnymi smakami i technikami kulinarnej sztuki. Współczesne lody włoskie charakteryzują się delikatnością i puszystością, dzięki zawartości powietrza w mieszance, która może wynosić…