Karnawałowy zawrót głowy: Nietypowe smaki na Twoim stole Karnawał to czas zabawy, radości i eksperymentowania – również w kuchni! Zgodnie z ideą kreatywności, warto postawić na nieoczywiste połączenia smakowe, które zaskoczą naszych gości. Ambasador smaku, Dominika Reich, dzieli się swoimi pomysłami na przekąski, które zachwycają nie tylko podniebienia, ale i oczy. Odważne smaki, które zapadają w pamięć Wszystko zaczyna się od podstawowych składników. Wystarczy odrobina wyobraźni, aby nawet zwykłe potrawy stały się wyjątkowe. – „Majonez z wasabi czy pasta truflowa to prosty sposób na nowe doznania smakowe” – radzi Reich. – „Dodatek kawioru balsamicznego do sałatki wprowadza elegancki akcent, a…

Baba Budangiri – kawa z duszą Indii Region Baba Budangiri, położony w indyjskim stanie Karnataka, to miejsce narodzin jednej z najbardziej cenionych kaw speciality, którą obecnie możemy spróbować dzięki palarni El Gato. Ta wyjątkowa kawa, uprawiana na wysokości od 1000 do 1450 m n.p.m., wyróżnia się nie tylko bogatym smakiem, ale także fascynującą historią. Smak, który zachwyca Kawa z Baba Budangiri to prawdziwa gratka dla miłośników subtelnych, lecz wyrazistych doznań smakowych. Charakteryzuje się nutami marcepanu, mlecznej czekolady oraz orzecha laskowego. Uzyskując ocenę 83 punktów według standardów SCA, zyskała miano kawy premium. Jej profil smakowy wynika z zastosowania metody obróbki mytej,…

Wigilijne smaki Polski – warzywa jako bohaterowie świątecznych stołów Tradycyjne potrawy wigilijne – od kiszonek po suszone grzyby Wigilijny wieczór to wyjątkowy czas w polskich domach. Oprócz rodzinnych spotkań, święta te obfitują w zapachy i smaki tradycyjnych dań, których podstawą są polskie warzywa. Choć zima ogranicza dostęp do świeżych produktów, nasi przodkowie wypracowali sposoby na wykorzystanie kiszonek, suszy i korzeni przechowywanych w spiżarniach. Dzięki temu na wigilijnych stołach królują potrawy takie jak barszcz czerwony, kapusta z grzybami czy pierogi, które do dziś pozostają symbolem polskiej Wigilii. Barszcz czerwony i grzybowa – smak tradycji Barszcz czerwony z uszkami to esencja polskiej…

WINIARY zaprasza do udziału w konkursie „Daj słoikowi drugie życie” – zero waste na święta Świąteczny czas to nie tylko okazja do spotkań z bliskimi, ale także moment, w którym spędzamy więcej czasu w kuchni, przygotowując ulubione potrawy. Tegoroczne przygotowania warto połączyć z ekologiczną ideą zero waste, a świetnym przykładem tego jest konkurs „Daj słoikowi drugie życie” organizowany przez WINIARY. Uczestnicy mają szansę wykazać się kreatywnością, nadając nową funkcję pustym słoikom po Majonezie Dekoracyjnym WINIARY. Konkurs to doskonała okazja do wspólnego spędzenia czasu w gronie najbliższych, a także do pokazania swojego artystycznego zmysłu. Zadanie konkursowe polega na znalezieniu pomysłu na…

Kebap z duszą Berlina – Kreuzberg Kraft Kebap Filipa Chajzera w Łodzi Łódź zyskała nowy, smakowity punkt na kulinarnej mapie. Filip Chajzer, znany dziennikarz i prezenter, otworzył w Manufakturze swój pierwszy foodtruck poza Warszawą – Kreuzberg Kraft Kebap. Lokalizacja przy głównym wejściu do Manufaktury już przyciąga miłośników berlińskiego street foodu, którzy mogą spróbować kebapów przygotowywanych według autorskich receptur. Chajzer postawił na jakość i tradycję, inspirując się wspomnieniami z dzieciństwa. Jak wyjaśnia, pomysł na biznes zrodził się z tęsknoty za smakiem dönera, który pierwszy raz poznał w Berlinie Zachodnim. – Zrobiłem tour po Berlinie, by znaleźć najlepsze składniki. Wróciłem do Warszawy…

Tradycje Świąt Bożego Narodzenia w Polsce – Karp, choinka, opłatek, a może zmiany? Święta Bożego Narodzenia to czas wyjątkowy, pełen tradycji i rodzinnych spotkań. Jednak, jak pokazuje badanie przeprowadzone przez agencję Danae Sp. z o.o. na zlecenie Organizacji Producentów Polski Karp, niektóre zwyczaje mogą podlegać modyfikacjom, szczególnie w młodszych pokoleniach. Wśród polskich rodzin wciąż panuje silna więź z tradycjami, ale niektóre z nich mogą przechodzić zmiany, by dostosować się do współczesnych potrzeb. Wyniki badania, które objęły ponad tysiąc dorosłych Polaków, pokazują, że większość z nas nadal spędza Święta Bożego Narodzenia w domu – zaledwie 2 proc. Polaków decyduje się na…

Wędzenie – pradawna sztuka, która nigdy nie wychodzi z mody Wędzarnie ogrodowe zyskują na popularności, kusząc nas nie tylko funkcjonalnością, ale również pięknym designem, który doskonale komponuje się w przestrzeni zielonego ogrodu. Coraz więcej osób decyduje się na stworzenie własnego centrum wędzarniczego, przenosząc do swojego ogrodu tradycję, która ma ponad 10 000 lat. Wędzenie to jedna z najstarszych metod utrwalania żywności, której historia sięga prehistorii. Przeprowadzając wędzenie, nasi przodkowie nie tylko chronili jedzenie przed zepsuciem, ale także nadawali mu niezrównany smak i aromat. Zrozumienie tej techniki jest kluczem do pełniejszego docenienia nie tylko jej walorów praktycznych, ale i kulinarnych. Historia…

Majonez – smak, marka czy oba te elementy decydują? Majonez, nieodłączny składnik wielu kuchni świata, jest jednym z najpopularniejszych sosów w gastronomii. Jego historia, rozmaite odmiany oraz ewolucja smaków sprawiają, że jest on tematem nieustających debat i wybiegów marketingowych. Pytanie, co decyduje o sukcesie majonezu: jego smak czy marka, może nie być łatwe do odpowiedzi, ponieważ oba te elementy wpływają na postrzeganą jakość tego produktu. Ale zacznijmy od początku. Początki majonezu Historia majonezu sięga XVIII wieku, choć dokładne pochodzenie tej emulsji wciąż budzi kontrowersje. Istnieje kilka teorii na temat jej narodzin, które jednak w dużej mierze opierają się na legendach.…

Pierogi na nowo – świąteczna tradycja w nowoczesnej odsłonie Pierogi od lat symbolizują polską tradycję kulinarną, będąc nieodłącznym elementem świątecznych stołów. Szczególne miejsce zajmują podczas Wigilii, kiedy wypełnione kapustą i grzybami cieszą podniebienia całych pokoleń. To danie, które łączy ludzi, przypomina o wspólnie spędzanych chwilach i rodzinnych tradycjach. Jednak pierogi nie są wyłącznie polską specjalnością. Podobne koncepcje można znaleźć w różnych zakątkach świata – włoskie ravioli, gruzińskie chinkali czy chińskie jiaozi to tylko niektóre z przykładów. Idea zamykania wyrafinowanego smaku w delikatnym cieście fascynuje kucharzy na całym globie, inspirując ich do eksperymentowania. Jednym z nich jest Andrea Camastra, uznany szef…