Jak powstaje to wyśmienite wino?

Jak powstaje to wyśmienite wino?

Proces produkcji jest niezmienny: owoce Solarisa zbierane są w dwóch etapach. Pierwsza tura, zawierająca owoce nieco mniej dojrzałe, poddawana jest fermentacji malolaktycznej, podczas gdy w drugiej turze zbierane są dojrzałe owoce o idealnej równowadze słodyczy i kwasowości. Po zakończeniu fermentacji obu tur, wina są łączone i pozostawiane do dojrzewania. Co 15 dni, w trakcie tego procesu, stosuje się zabieg “battonage”, mieszając osad z winem, aby uwolnić proteiny i wzbogacić smak trunku. Po okresie dojrzewania, wino jest filtrowane i butelkowane.

Jest to także rok szczególny dla Winnicy L’Opera, gdyż obchodzimy dziesięciolecie od posadzenia pierwszych winorośli na Wzgórzach Trzebnickich, zaledwie kilka kilometrów od centrum miasta. Medal jest więc nie tylko wyrazem uznania, ale także prezentem na okrągły jubileusz, motywującym nas do dalszych osiągnięć. Jesteśmy dumni, że możemy kontynuować trzebnicką tradycję winiarską, prezentując potencjał naszego regionu, który już nie ogranicza się jedynie do jabłek, lecz obejmuje również wino. Wybór Trzebnicy nie był przypadkowy – oprócz korzyści klimatycznych, zwróciliśmy uwagę na bogatą historię regionu, związaną z winiarstwem. Pierwsze wzmianki o winnicach w naszym terenie pochodzą już z XIII wieku, a my z dumą kontynuujemy tę tradycję, produkując wysokiej jakości wino, podkreślając niezwykłe walory mikroklimatu naszych Wzgórz Trzebnickich. Winnica L’Opera, założona w 2014 roku, rozkwita na terenach Wzgórz Trzebnickich. Znajdująca się na wysokości około 240 m n.p.m., południowo-wschodnia ekspozycja oraz odległość 2 km od granic Trzebnicy sprzyjają doskonałym warunkom uprawy winorośli.

Reklama

Obejmujący 2 hektary obszar sadzi się różnorodne odmiany, takie jak Merlot, Chardonnay, Bronner, Cabernet Cortis, Cabernet Cantor, Baron, Solaris, Helios, Solira, Muscaris. Logo winnicy, nawiązujące do linii horyzontu Wzgórz Trzebnickich, jest wyrazem naszej głębokiej więzi z tymi terenami. A na czele Winnicy stoi rzadka w polskim winiarstwie postać – Irmina Szpak, która nie tylko promuje polskie wino, lecz także Wzgórza Trzebnickie na arenie światowej.

rpt