Gyros to jedno z tych dań, które łączy prostotę przygotowania z eksplozją smaku. Tym razem klasyczna grecka potrawa została wzbogacona o azjatycki akcent – sos Ponzu Kikkoman, który nadaje jej nieoczywisty, cytrusowo-sojowy charakter.
Mięsna baza z nutą cytryny i ziół
Wszystko zaczyna się od dobrze doprawionej marynaty. Jogurt naturalny połączony z sosem Ponzu i mieszanką przypraw (w tym oregano, słodką papryką, czarnuszką i kuminem) tworzy idealną bazę do zamarynowania udek z kurczaka. Po kilku godzinach w lodówce mięso przechodzi aromatami i staje się niezwykle soczyste. Krótki grill – i gotowe.
„Jogurt i sos Ponzu działają jak naturalny zmiękczacz – mięso wychodzi delikatne, a przyprawy są świetnie wchłonięte” – mówi szef kuchni z wrocławskiej restauracji śródziemnomorskiej.
Tzatziki w nowej odsłonie
Kolejnym krokiem jest przygotowanie sosu tzatziki – ale nieco inaczej. Oprócz klasycznego ogórka i jogurtu greckiego, w tym przepisie pojawia się majonez oraz ponownie – cytrusowy sos Ponzu. To połączenie zaskakuje – jest kremowe, lekko pikantne i odświeżające.
Ostatni szlif: mięta i granat
Upieczonego kurczaka podaje się w podgrzanej picie. Do środka trafia porcja sosu, listki świeżej mięty i pestki granatu. Te ostatnie nadają nie tylko koloru, ale też słodko-kwaśnej nuty, która pięknie kontrastuje z ciepłym mięsem i chłodnym tzatziki.
Podsumowanie:
To danie to idealna propozycja na weekendowe gotowanie z rodziną czy przyjaciółmi. Niby greckie, a jednak inne. Sos Ponzu gra tu pierwsze skrzypce, nadając znajomym smakom nowy wymiar. Proste, szybkie, efektowne.
Gyros:
2 łyżki jogurtu naturalnego
4 łyżki Ponzu – Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
½ łyżeczka suszonego rozmarynu
½ łyżeczka kuminu
1 łyżeczka czarnuszki
400 g udka z kurczaka (bez skóry i kości)
Sos tzatziki:
1 duży zielony ogórek
3 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki Ponzu – Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman
1 szczypta pieprzu
1 ząbek czosnku
Do podania:
½ pęczek mięty
2 greckiej pity
1 łyżka pestek granatu
Przygotowanie
Krok 1
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
– 4 łyżki Ponzu – Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman
– 3 ząbki czosnku
– 1 łyżeczka oregano
– 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
– ½ łyżeczka suszonego rozmarynu
– ½ łyżeczka kuminu
– 1 łyżeczka czarnuszki
– 400 g udka z kurczaka (bez skóry i kości)
Przygotuj marynatę. W misce wymieszaj jogurt z Cytrusowym sosem Ponzu Kikkoman. Dodaj przyprawy i przeciśnięty przez praskę. Wymieszaj. Kurczaka odstaw do lodówki do zamarynowania na minimum 2 godz.
Krok 2
1 duży zielony ogórek
– 3 łyżki majonezu
– 3 łyżki jogurtu greckiego
– 2 łyżki Ponzu – Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman
– 1 szczypta pieprzu
– 1 ząbek czosnku
Przygotuj sos tzatziki. Ogórka zetrzyj do miski. Dodaj majonez, jogurt, Cytrusowy sos Ponzu Kikkoman oraz pieprz. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość dokładnie wymieszaj.
Krok 3
½ pęczek mięty
– 2 greckiej pity
– 1 łyżka pestek granatu
Kurczaka grilluj na rozgrzanym ruszcie przez ok. 15 min. Podawaj w picie z sosem tzatziki, posiekaną miętą i pestkami granatu.
