Cynamon, kapusta, piwo, pierniki i oczywiście kluski – tak pachniał dawny Wrocław. Od sierpnia na kanale Wrocławski Neptun rusza nowa seria filmów, która zabierze widzów w kulinarną podróż przez smaki i historię Dolnego Śląska.
„Specjały Jurka z widelcem” to projekt Tomasza Sielickiego, historyka i pasjonata dolnośląskich tradycji. Nazwa nawiązuje do dawnego symbolu miasta – fontanny Neptuna, którą mieszkańcy nazywali pieszczotliwie „Jurkiem z widłami”. – Od wideł do widelca droga niedaleka, a że lubimy gotować i opowiadać o historii, postanowiliśmy połączyć te dwie pasje – mówi Sielicki.
W programie zobaczymy, jak z lokalnych produktów, według starych receptur, powstają tradycyjne wrocławskie i dolnośląskie potrawy. Gospodarzowi towarzyszy Kamila Kokot – miłośniczka dawnych smaków, która m.in. odtworzyła recepturę kiełbaski jaworskiej czy słynnego Knackwursta. W kulinarnych poszukiwaniach wspiera ich także historyk Grzegorz Sobel, przeszukując archiwa w poszukiwaniu zapomnianych przepisów.
Pierwszy odcinek, który pojawi się 2 sierpnia, poświęcony będzie wrocławskim kluskam – prostemu, lecz charakterystycznemu daniu, różniącemu się od popularnych klusek śląskich brakiem dziurki i… tajemniczą niespodzianką w środku.
W kolejnych odcinkach widzowie poznają m.in. Śląskie Niebo, kapustę po wrocławsku, gęsinę i świąteczne wypieki. Wszystko gotowane w plenerach – na Ostrowie Tumskim, w Rynku czy nad Odrą – i serwowane na bolesławieckiej ceramice.
Partnerami serii są Miasto Wrocław oraz Restauracja Wrocławska, w której część prezentowanych potraw można spróbować na co dzień.
📅 Emisja: każda pierwsza sobota miesiąca Czytaj dalej Wybraliśmy teksty, które naturalnie prowadzą czytelnika dalej.
▶ Odcinek 1: Kluski wrocławskie – oglądaj tutaj
ZOO Łączna. Prokuratura znała zagrożenia, przygotowała wywóz zwierząt, a potem zmieniła plan. Kto odpowiada za całą operację?
39 milionów złotych, 30 zwycięskich projektów. Wrocławianie wybrali, co zmieni się w ich mieście
Od Kossaków po meksykańskie Zaduszki. Cztery dni spotkań ze sztuką we Wrocławiu
ZOO Łączna. Kto pilnował zwierząt, kiedy zabrakło ich opiekunów? Trzy dni interwencji i rachunek, którego nikt nie chce podpisać
Ten temat ma ciąg dalszy