Przeciętny Polak zjada dziennie cukier z całej cukiernicy. Ekspert alarmuje: „To droga do epidemii otyłości”
Statystyki nie kłamią: każdy Polak spożywa rocznie ponad 45 kg cukru, co oznacza, że dziennie zjada go około 125 gramów – tyle, ile mieści się w średniej wielkości cukiernicy. Dane te, przytoczone przez prof. Pawła Bogdańskiego, specjalistę leczenia otyłości, wskazują na niepokojący trend, który napędza plagę nadwagi i chorób metabolicznych.
Cukier ukryty nawet w… papierosach
Jak podkreśla w rozmowie z PAP prof. Bogdański, kierownik Katedry Leczenia Otyłości Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu, problem nie dotyczy tylko cukru, którym słodzimy kawę. – Przemysł spożywczy dodaje go do wszystkiego, by zwiększyć atrakcyjność produktów. Nawet w keczupie znajdziemy 20 g cukru na 100 g, w hamburgerze – do 6 g, a w płatkach śniadaniowych nawet 25 g. Cukier kryje się też w wodach smakowych, a nawet… w papierosach – wylicza ekspert.
W latach 2008-2017 spożycie cukru nieprzetworzonego spadło o 6 kg na osobę, ale konsumpcja cukrów ukrytych w przetworzonej żywności wzrosła o 12 kg. – Polacy nie zdają sobie sprawy, że codziennie wybierają produkty dosładzane na potęgę – dodaje prof. Bogdański.
Syrop zamiast cukru? To wciąż cukier!
Ekspert zwraca uwagę, że cukier na etykietach ukrywa się pod wieloma nazwami: od syropów glukozowo-fruktozowych, przez maltodekstrynę, po słód jęczmienny czy miód. – Producenci stosują ponad 50 różnych określeń. Konsumenci są zdezorientowani – mówi.
Nie bez znaczenia jest też wpływ cukru na mózg. – Cukier aktywuje układ nagrody, podobnie jak alkohol czy narkotyki. W stresującej rzeczywistości szukamy szybkiej przyjemności, a przemysł to wykorzystuje – tłumaczy profesor. Efekt? Według danych KPMG w Polsce rośnie sprzedaż słodzonych napojów. W puszce Coca-Coli jest 35 g cukru – tyle, co w 7 łyżeczkach.
Czas na systemowe zmiany
Prof. Bogdański apeluje o działania regulacyjne. – Potrzebujemy ograniczenia reklam niezdrowej żywności, podatków od cukru, czytelnego oznakowania produktów – wymienia. – Bez tego walka z otyłością będzie przegrana.
Czy Polacy zrezygnują z cukrowej pułapki? Ekspert jest sceptyczny: – Dopóki słodkie przekąski będą tańsze od warzyw, a rząd nie podejmie radykalnych kroków, trend się nie odwróci. Czasu jest coraz mniej – ostrzega.
Artykuł powstał we współpracy z PAP/Nauka w Polsce.
Podsumowanie:
Polacy spożywają rekordowe ilości cukru, głównie ukrytego w przetworzonej żywności. Eksperci winią przemysł spożywczy i domagają się zmian systemowych, aby powstrzymać epidemię otyłości. Czy 2025 rok przyniesie przełom?
