Cynamon, kapusta, piwo, pierniki i oczywiście kluski – tak pachniał dawny Wrocław. Od sierpnia na kanale Wrocławski Neptun rusza nowa seria filmów, która zabierze widzów w kulinarną podróż przez smaki i historię Dolnego Śląska.
„Specjały Jurka z widelcem” to projekt Tomasza Sielickiego, historyka i pasjonata dolnośląskich tradycji. Nazwa nawiązuje do dawnego symbolu miasta – fontanny Neptuna, którą mieszkańcy nazywali pieszczotliwie „Jurkiem z widłami”. – Od wideł do widelca droga niedaleka, a że lubimy gotować i opowiadać o historii, postanowiliśmy połączyć te dwie pasje – mówi Sielicki.
W programie zobaczymy, jak z lokalnych produktów, według starych receptur, powstają tradycyjne wrocławskie i dolnośląskie potrawy. Gospodarzowi towarzyszy Kamila Kokot – miłośniczka dawnych smaków, która m.in. odtworzyła recepturę kiełbaski jaworskiej czy słynnego Knackwursta. W kulinarnych poszukiwaniach wspiera ich także historyk Grzegorz Sobel, przeszukując archiwa w poszukiwaniu zapomnianych przepisów.
Pierwszy odcinek, który pojawi się 2 sierpnia, poświęcony będzie wrocławskim kluskam – prostemu, lecz charakterystycznemu daniu, różniącemu się od popularnych klusek śląskich brakiem dziurki i… tajemniczą niespodzianką w środku.
W kolejnych odcinkach widzowie poznają m.in. Śląskie Niebo, kapustę po wrocławsku, gęsinę i świąteczne wypieki. Wszystko gotowane w plenerach – na Ostrowie Tumskim, w Rynku czy nad Odrą – i serwowane na bolesławieckiej ceramice.
Partnerami serii są Miasto Wrocław oraz Restauracja Wrocławska, w której część prezentowanych potraw można spróbować na co dzień.
📅 Emisja: każda pierwsza sobota miesiąca
▶ Odcinek 1: Kluski wrocławskie – oglądaj tutaj
Więcej z wrocław
Czytaj dalej
Ten temat ma ciąg dalszy
Wybraliśmy teksty, które naturalnie prowadzą czytelnika dalej.
