Kuchnia azjatycka w domowym wydaniu
Stir-fry to jedna z najprostszych i najsmaczniejszych metod przygotowywania potraw inspirowanych kuchnią azjatycką. Szybkie smażenie składników w wysokiej temperaturze sprawia, że warzywa pozostają chrupiące, a mięso – soczyste i pełne smaku. Dziś przedstawiamy przepis na stir-fry z chrupiącą kaczką i warzywami w aromatycznym sosie śliwkowo-sojowym. Danie to łączy bogactwo umami, delikatną słodycz owoców i ostrość przypraw, tworząc prawdziwą uczty dla podniebienia.
Przepis: Stir-fry z chrupiącą kaczką i warzywami w sosie śliwkowo-sojowym
Składniki:
- 2 udka kaczki
- 3 łyżki sosu sojowego Kikkoman
- 150 ml wody
- 2 ząbki czosnku
- 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm)
- 1 cebula
- 1 papryczka chili
- 1 główka pak choi
- 1 śliwka
- 4 grzyby shiitake
- 1 garść groszku cukrowego
- Pędy bambusa (opcjonalnie)
- 2 łyżki sosu śliwkowego
- 2 łyżki oleju
- 1 dymka
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie kaczki
- W rondlu umieść udka kaczki, dodaj sos sojowy, wodę, pokrojony czosnek, imbir i przyprawy.
- Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez ok. 45 minut, aż mięso zmięknie.
- Przygotowanie składników
- Pokrój cebulę, czosnek, chili i imbir.
- Pak choi posiekaj w paski, a śliwkę w kostkę.
- Grzyby shiitake pokrój na mniejsze kawałki, a dymkę drobno posiekaj.
- Oddziel mięso kaczki od kości i pokrój na małe kawałki.
- Smażenie stir-fry
- Na rozgrzanej patelni podsmaż kawałki kaczki na odrobinie oleju.
- Dodaj cebulę, czosnek, chili i imbir, smaż przez ok. 1 minutę.
- Następnie dodaj pak choi, grzyby, groszek cukrowy i pędy bambusa (opcjonalnie).
- Po kolejnej minucie wlej sos śliwkowy, sos sojowy i dodaj śliwkę.
- Po chwili dodaj dymkę, wymieszaj i podawaj na gorąco.
Sekret idealnego stir-fry
Aby stir-fry zachowało swoją wyjątkową strukturę i smak, kluczowe jest szybkie smażenie w wysokiej temperaturze. Warto także pamiętać o odpowiednim doborze składników – im więcej różnorodnych warzyw i przypraw, tym bogatszy smak. Dodatek sosu śliwkowego i sojowego Kikkoman nadaje potrawie głęboki aromat i idealnie balansuje między słodyczą a umami.
Podsumowanie
Stir-fry z chrupiącą kaczką i warzywami w sosie śliwkowo-sojowym to danie, które łączy tradycję azjatyckiej kuchni z łatwością przygotowania w domowych warunkach. Dzięki aromatycznym przyprawom i odpowiedniemu balansowi smaków, może stać się ulubioną potrawą dla miłośników orientalnych inspiracji. Spróbuj tego przepisu i przenieś się smakiem do Azji! 🍜🥢
Źródło informacji kikkoman.pl
