Jak powstaje to wyśmienite wino?
Jak powstaje to wyśmienite wino? Proces produkcji jest niezmienny: owoce Solarisa zbierane są w dwóch etapach. Pierwsza tura, zawierająca owoce nieco mniej dojrzałe, poddawana jest fermentacji malolaktycznej, podczas gdy w drugiej turze zbierane są dojrzałe owoce o idealnej równowadze słodyczy i kwasowości. Po zakończeniu fermentacji obu tur, wina są łączone i pozostawiane do dojrzewania. Co 15 dni, w trakcie tego procesu, stosuje się zabieg "battonage", mieszając osad z winem, aby uwolnić proteiny i wzbogacić smak trunku. Po okresie dojrzewania, wino jest filtrowane i butelkowane. Jest to także rok szczególny dla Winnicy L'Opera, gdyż obchodzimy dziesięciolecie od posadzenia pierwszych winorośli na…